相传在2240年前秦始皇灭了燕国，结束了500年的诸侯混战的岁月，统一了中国，宰相李斯禀报秦始皇，说在原燕国境内有一座大山叫碣石山，山上隐居一位方士叫卢慧，常年于山中潜心修行、炼制丹药，为百姓解疾救苦，吃了他的丹药就能长生不老。秦始皇听后大悦，命李斯派人去碣石山请来卢慧，要他献出长生不老仙丹，卢慧急中生智说仙丹要一千童男童女坐大船到蓬莱阁去炼制，于是秦始皇赶紧下令召集一千童男童女，集结全国的木工赶制大船，在这期间卢慧侍机逃离咸阳，展转逃到原楚国流放之地(今湖南省隆回县)，该地古树参天，人烟稀少，卢慧见一座大山(当时叫首望山)，矗入云中，几天都不见其山顶露出云层，索性躲入山顶隐居，躲避官兵的追杀，当他快走到山脚时，听到一茅草房中一妇人在号啕大哭，走进一看，一个衣襟褴褛的妇女抱着一个骨瘦如柴的男孩，男孩奄奄一息，卢慧看后急忙到山上去采药，救活了那男孩，妇人告诉卢慧，他们原来居住在云山上(今武冈境内)，她男人老实本份，常常遭受别人的欺负，后来有一财主看上妇人的美貌，想霸占了妇人，无奈之下，一家三口逃到了首望山下面，靠狩猎为生，不敢回去看望亲人，逢年过节的时候一家人常常爬到首望山顶去眺望原来的居住地云山(后人因此情节将首望山更名为望云山)。后来男人到首望山上打猎，不慎跌下山崖，留下妇人和孩子俩相依为命。

        卢慧把男孩带到了首望山顶，教他武功、识字、采药、炼丹……时间一天天过去了，男孩一天天长大了，可是一直都骨瘦如柴。妇人每次上山看望孩子，都心疼的落泪，有一次妇人终于隐不住问孩子，是不是吃不饱饭，孩子告诉妇人，说他和师傅常年都只是吃素，不准吃荤，妇人恍然大悟，后来妇人总是隔三差五地去看孩子，顺便带一些豆腐给孩子吃，由于山路艰难不好走，妇人把豆腐捏成团，把豆腐中间包一些肉，然后再用菜叶包裹好，男孩经常吃了妇人送来豆腐肉团后，慢慢地长胖了，卢慧看着一天天变胖的男孩，很是惊诧，于是在一次妇人上山送豆腐时，卢慧打开妇人的豆腐团方知其中的原固，卢慧觉得男孩不能潜心修炼，就让他下山悬壶救世，为民治病，妇人就在离山下不远的村庄(今鸟树下)开店打豆腐卖，并且同样把肉裹进豆腐里，乡亲们吃了后个个都赞不绝口，就这样十里八乡来买豆腐肉团的人络绎不绝，那时候把豆腐肉团定为美味佳肴，谁家办喜事必须要到要到妇人家来买豆腐肉团，为了喜庆，就把豆腐肉团用猪血染红，寓意红红火火，染上猪血的豆腐肉团摆上几天就变成暗红色再变成黑色了，男孩看了之后觉得很象师傅炼的丹丸，为了记住卢慧的救命之恩和授艺之恩，男孩将染了猪血的豆腐肉团取名为猪血丸子，并且按师傅炼丹制药的方法，用松叶火把猪血丸子烤干，这样就能摆上很久也不会变坏…… 

       两千多年过去了，这里方圆几百里的人们一直还以猪血丸子为佳肴招待客人。到隆回来旅游的客人都忘不了带上大包小包的猪血丸子回去，隆回的猪血丸子就这样飞到全国各地的餐桌上。